1. الصفحة الرئيسية
  2. الصحة والتغذية
  3. الطحينة في البيت: وصفة بسيطة وسهلة خطوة بخطوة
الطحينة في البيت: وصفة بسيطة وسهلة خطوة بخطوة

الطحينة في البيت: وصفة بسيطة وسهلة خطوة بخطوة

0
0

الطحينة هي أحد أهم المكونات في المطبخ العربي، وتستخدم في العديد من الأطباق، مثل الحمص، والكبة، والفتوش، وغيرها. كما أنها يمكن أن تستهلك كطبق جانبي أو مع الخبز.

طريقة عمل الطحينة في البيت

الطحينة من المكونات السهلة التحضير في المنزل، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد. وإليكِ طريقة عمل الطحينة في البيت:

المقادير:

  • كوب سمسم محمص
  • كوب ماء دافئ
  • ملح حسب الرغبة
  • ثوم مفروم حسب الرغبة
  • عصير ليمون حسب الرغبة

الخطوات:

  1. سخني السمسم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

  2. ضعي السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي واضربيه حتى يصبح ناعمًا ويصبح مثل العجينة.

  3. أضيفي الماء الدافئ إلى الخليط بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح الطحينة سائلة بدرجة مناسبة.

  4. نكهي الطحينة بالملح والثوم المفروم وعصير الليمون حسب الرغبة.

  5. قدمي الطحينة مع المشويات أو السلطات أو كطبق جانبي.

نصائح:

  • يمكنك إضافة زيت زيتون أو زيت دوار الشمس إلى الطحينة لتحسين قوامها وطعمها.
  • إذا كنت تفضلين الطحينة السميكة، يمكنك إضافة كمية أقل من الماء.
  • إذا كنت تفضلين الطحينة السائلة، يمكنك إضافة كمية أكبر من الماء.
  • يمكنك تخزين الطحينة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصائح إضافية:

  • إذا كنت تستخدمين سمسمًا غير محمص، فيمكنك تحميصه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
  • إذا كنت ترغبين في الحصول على طحينة بيضاء، يمكنك استخدام سمسم أبيض.
  • يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الطحينة، مثل النعناع أو البقدونس أو البابريكا.

بالعافية!